Земната ябълка е отличен източник на желязо. Съдържа още калий, калций, манган, фосфор, цинк силиций, магнезий, натрий, флуор, хром и други минерали. Освен това съдържа целулоза, пектин, органични киселини, мазнини, белтъчини и незаменими аминокиселини, витамините В1, В2, В6, С, РР, каротиноиди (каротинът в земната ябълка е 60-70 мг на един килограм). Тя съдържа и незаменимите киселини аргинин, валин, лизин, левцин и др., както и много целулоза.

В това растение е високо и съдържанието на органични поликиселини – лимонена, ябълкова, малинова, янтарна (кехлибарена) и др. Съчетани с витамин С, те имат силно изразено антиоксидантно действие.

Съдържанието на пектин в земната ябълка е около 11% от сухото вещество.

Оптималното съдържание на минерали в земната ябълка помага за засилване на имунната, ендокринната, нервната система на човека и подобрява качествата на кръвта.